24考研 | 广东工业大学878食品化学官方参考书目汇总（附图...

工欲善其事，必先利其器。大家备战考研的第一步往往都是参考书。本期给大家分享一下，广东工业大学878食品化学初试官方参考书目。

1、适用专业

【878食品化学】适用以下专业：

学硕：083200 食品科学与工程

2、试卷结构

考试科目名称:878食品化学

满分：150 分

1.填空题（20分）

2.选择题（30分）

3.简答题（60分）

4.论述题（40分）

3、官方参考书目

                               
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江波,杨瑞金.食品化学(第二版),中国轻工业出版社,2021年